KUE BAHAN TAMBAHAN WOLFIA

 

Menarik sekali idenya. Wolfia (duckweed / Wolffia arrhiza) yang sering dijuluki green caviar ternyata bisa diolah menjadi bahan tambahan dalam kue karena kaya protein nabati, vitamin, dan mineral. Saya buatkan beberapa resep sederhana kue berbahan dasar Wolfia:

---

1. Kue Bolu Wolfia Kukus

Bahan:

• 200 gr tepung terigu

• 50 gr bubuk wolfia kering / pasta wolfia segar (disesuaikan)

• 150 gr gula pasir

• 3 butir telur

• 100 ml santan

• 1 sdt baking powder

• ½ sdt vanili

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula sampai mengembang.

2. Masukkan santan, aduk perlahan.

3. Campurkan tepung terigu, baking powder, vanili, lalu ayak.

4. Tambahkan wolfia, aduk rata.

5. Tuang ke loyang yang sudah dioles minyak.

6. Kukus 25–30 menit sampai matang.

---

2. Cookies Wolfia Sehat

Bahan:

• 200 gr tepung terigu protein sedang

• 50 gr oat instan

• 50 gr wolfia kering bubuk

• 120 gr butter / margarin

• 80 gr gula halus

• 1 butir telur

• ½ sdt baking soda

Cara membuat:

1. Kocok butter dan gula hingga lembut.

2. Masukkan telur, aduk rata.

3. Campurkan tepung, oat, wolfia, dan baking soda.

4. Bentuk adonan bulat pipih, tata di loyang.

5. Panggang 170°C selama 20 menit.

---

3. Pancake Wolfia

Bahan:

• 150 gr tepung terigu

• 2 sdm wolfia segar / bubuk wolfia

• 2 sdm gula pasir

• 1 butir telur

• 150 ml susu cair

• 1 sdt baking powder

• 1 sdm margarin cair

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kering.

2. Tambahkan telur, susu, dan margarin cair, aduk sampai rata.

3. Panaskan teflon anti lengket, tuang adonan.

4. Masak hingga muncul gelembung, balik sebentar.

5. Sajikan dengan madu atau buah segar.

---

4. Kue Klepon Wolfia

Bahan:

• 200 gr tepung ketan

• 2 sdm wolfia bubuk

• 150 ml air hangat

• Gula merah secukupnya (isi)

• Kelapa parut kukus untuk taburan

Cara membuat:

1. Campur tepung ketan dan wolfia bubuk.

2. Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.

3. Bentuk bulat, isi dengan gula merah.

4. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung.

5. Angkat, gulingkan ke kelapa parut.